1. 가열속도가 빠르다
　　
일반적인 가열, 예를 들면 화염, 열풍, 전열, 증기 등은 모두 열전도의 원리를 이용하여 열을 피가열물 외부에서 내부로 전달하여 점차 물질의 중심 온도를 높이는 것을 외부 가열이라고 한다.중심부가 원하는 온도에 도달하려면 시간이 걸리고 열전도성이 떨어지는 물질은 더 오래 걸린다.
　　
마이크로파 가열은 가열물질을 본성에서 발열체로 만드는 것으로 내부 가열방식이라고 하며 열전도 과정이 필요 없고 안팎을 동시에 가열하기 때문에 여러 시간 내에 가열하는 효과를 얻을 수 있다.
　　
2. 골고루 가열
　　
일반적인 가열은 가열 속도를 높이기 위해 가열 온도를 높여야 하며, 외초내생 현상이 발생하기 쉽다.마이크로파를 가열할 때 물체의 각 부분은 일반적으로 균일하게 전자파를 침투시켜 열량을 산생할수 있기에 균일성이 크게 개선되였다.
　　
3.에너지 절약
　　
마이크로파 가열에서 마이크로파는 가열된 물체 자체에 이끌려서만 열을 낼 수 있고, 가열실 벽과 가열실 안의 공기 및 상응하는 용기는 모두 열을 내지 않기 때문에 열효과 *, 발생 환경도 뚜렷하게 개선된다.
　　
4. 손쉬운 제어
　　
마이크로파 가열의 열 관성은 매우 작기 때문에 마이크로컴퓨터 제어를 사용하면 가열 과정과 가열 공정의 자동화 제어에 특히 적합하다.
　　
5.살균,무오염
　　
마이크로파는 스스로 식품에 오염되지 않으며 마이크로파는 열효과와 비열효과의 이중살균작용을 갖고있어 비교적 낮은 온도에서 세균을 죽일수 있다.이것은 식품의 영양 성분을 비교적 많이 유지할 수 있는 가열 살균 방법을 제공한다.
　　
6. 선택적 가열
　　
마이크로파는 서로 다른 성질의 물질에 서로 다른 작용을 한다는 점이 건조 작업에 유리하다.물 분자는 마이크로파에 대한 흡수가 비교적 좋기 때문에 수분 함유량이 높은 부위는 흡수 마이크로파 출력이 수분 함유량이 낮은 부위보다 많은데, 이것이 바로 가열을 선택하는 특징이다.목재, 판지 등의 제품을 마이크로파로 처리할 때 이 특징을 이용하여 균일하게 가열하고 균일하게 건조할 수 있다.
　　
7.낮은 에너지 소비량, 낮은 비용
　　
열량은 습한 재료 내부에서 직접 발생하기 때문에 열 손실이 적고 열 효율이 높아 한 권에 80% 정도에 달한다.마이크로파 건조 멸균 공정은 에너지 이용률이 높으며 일반적으로 250kg~300kg의 약물을 건조하고 83KW의 전기를 소비하며 에너지 이용률이 70%에 달한다.어떤 재료를 전열로 건조하면 100KW의 전기가 소모되지만 마이크로파로 같은 습도의 재료를 건조하면 20KW의 전기를 소모하면 같은 건조정도에 도달할수 있다.전자파 에너지 소모는 전통적인 증기와 건조기 에너지 소모의 1/3에 불과하며, 대량의 에너지를 절약하고 생산 원가를 낮춘다.