-
이메일
njably@163.com
-
전화
13605164055
-
주소
남경시 서하구 장강경제개발구
남경 오사카 건조 설비 공장
마이크로파 건조 살균기의 공정 원리
날짜:2024-07-29읽기 :0
마이크로파 건조 멸균기는 식품에 대한 마이크로파 방사선 건조와 멸균을 실현하는 설비이다.그것은 식품을 신속하고 효율적으로 처리할 수 있으며, 과도한 가열, 과도한 건조 등 전통적인 건조 멸균 공정에서 존재하는 문제를 줄일 수 있다.이 글은 마이크로파 건조 멸균기의 공정 원리와 그 응용을 소개할 것이다.
마이크로파 건조 멸균기는 주로 마이크로파 발생기, 전송 시스템, 반사기, 가열실, 제어 시스템 등의 부품으로 구성된다.이 설비의 공정원리는 마이크로파의 비전도성 특성과 물 분자에 대한 흡수, 반사, 관통 등의 특성을 이용하여 마이크로파가 식품 내부의 수분을 빠르게 가열하여 증발시켜 건조의 목적을 실현할 수 있도록 하는 것이다.이와 동시에 마이크로파는 또 세균, 바이러스 등 미생물을 불활성화시켜 식품에 대한 멸균을 실현할수 있으며 마이크로파건조멸균기는 마이크로파복사를 통해 가열함과 동시에 식품내부에 증기압력을 산생하여 수분이 재빨리 증발할수 있다.이밖에 미파복사는 또 식품내부의 분자로 하여금 진동과 마찰을 일으켜 대량의 열에네르기를 산생하게 하여 가열의 목적을 실현하게 한다.전통적인 열전도방식에 비해 마이크로파건조멸균기는 식품내부의 수분을 더욱 균일하게 증발시켜 식품의 영양성분과 식감을 더욱 잘 보존할수 있다.
이와 동시에 미파복사는 또 식품중의 미생물을 불활성화시킬수 있다.마이크로파는 고에너지와 주파수의 전자파를 띠고있어 미생물과 세포막에 일정한 파괴작용을 한다.이 미생물과 세포막은 마이크로파 방사선이 가져오는 에너지를 감당하지 못해 죽거나 살지 못한다.따라서 마이크로파 방사선은 식품 처리 과정에서도 멸균, 소독 등에 널리 응용된다.
