냉동건조기(냉동건조기)승화의 원리를 이용하여 건조하는 기술로 건조된 물질을 저온에서 빠르게 동결시킨 후 적당한 진공 환경에서 동결된 수분자를 직접 승화시켜 수증기가 일출하는 과정이다.냉동건조로 얻은 산물을 동결건조물(lyophilizer)이라고 하는데 이 과정을 동결(lyophilization)이라고 한다.
물질은 건조 전에 시종 저온(동결 상태)이며, 동시에 얼음 결정은 물질에 균일하게 분포되어 있으며, 승화 과정은 탈수로 인한 농축 현상이 발생하지 않아 수증기로 인한 거품, 산화 등 부작용을 피할 수 있다.건조 물질은 마른 스펀지 다공형으로 부피가 거의 변하지 않으며 물에 용해되어 원상태로 회복되기 쉽다.건조 물질의 이화학적 변성과 생물학적 변성을 크게 방지하다.
동결건조기계는 냉동시스템, 진공시스템, 가열시스템, 전기계기제어시스템으로 구성된다.냉동건조기의 주요 부품은 건조함, 응결기, 냉동설비, 진공펌프, 가열/냉각장치 등이다.동결건조기는 건조된 물건을 먼저 3상점 온도 이하로 동결한 뒤 진공 조건에서 물건 속 고체 수분(얼음)을 직접 수증기로 승화시켜 물건에서 제외해 건조시키는 원리다.재료는 전처리를 거친후 냉동창고에 보내져 동결되였고 다시 건조창고에 보내져 승화되여 탈수되였으며 그후 후처리작업장에서 포장되였다.진공시스템은 승화건조창고를 위해 저기압조건을 구축하고 가열시스템은 재료에 승화잠열을 제공하며 랭동시스템은 랭계와 건조실에 필요한 랭량을 제공한다.
본 설비는 고효율 복사 가열을 채택하여 재료가 균일하게 열을 받는다;고효율 포수냉계를 채택하여 빠른 화상을 실현할 수 있다;고효율 진공 설비를 채용하고 기름과 물의 분리를 실현할 수 있다;병렬 집중 냉방 시스템을 채택하여 여러 갈래로 수요에 따라 냉방을 공급하고 작업 상황이 안정적이며 에너지 절약에 유리하다;인공지능 제어를 채택하여 제어 정밀도가 높고 조작이 편리하다.
동결건조제품에 대한 품질요구는 생물활성이 변하지 않고 외관의 색택이 균일하며 형태가 포만하고 구조가 견고하며 용해속도가 빠르고 잔여수분이 낮다는것이다.고품질의 제품을 얻으려면 동결건조의 리론과 공예에 대해 비교적 전면적인 료해가 있어야 한다.동결건조 공예는 예동, 승화, 재동결건조의 세 단계를 포함한다.합리적이고 효과적으로 동결건조의 주기를 단축하는것은 공업생산에서 뚜렷한 경제가치를 갖고있다.