다음은 안전 조작, 설비 유지 보수 및 응급 처리 요점을 중점적으로 다루는 입식 절편기의 사용 주의사항이다.
1. 조작하기 전에 준비하다
1. 설비 검사
전원 공급 장치의 안정적인 접지를 확인하십시오. 급정지 버튼은 정상적으로 작동하고 블레이드 보호막은 느슨하거나 누락되지 않았습니다(GB 4706.38 안전 기준 준수).
빈 부하 운행 테스트: 시동 후 칼판의 회전이 안정적인지, 이상 소음이나 진동이 있는지 관찰한다.
2. 재료 사전 처리
썰어야 할 재료는 예냉경화 (육류는 -4 ℃ ~ -2 ℃ 로 냉동하고 근경류 채소는 냉장) 하여 무르고 끈적거리는 칼을 방지해야 한다.
재료 중의 경물 (뼈, 돌, 금속) 을 제거하여 칼날이 무너지지 않도록 한다.
2. 조작 중 규범
1. 안전 조작 요점
보호장비: 반드시 절단 방지 장갑과 고글을 착용해야 하며, 맨손으로 재료를 밀거나 칼날을 건드리는 것을 엄금한다.
재료 투입 기교: 부대 재료 추진기를 사용하여 수직으로 등속으로 추진하고, 측면으로 압력을 가하거나 강제로 밀어넣는 것을 금지한다 (재료가 튀는 것을 방지한다).
2. 매개변수 제어
재료 특성에 따라 슬라이스 두께(예를 들어 돼지고기 2~3mm, 감자 1mm)를 조정하고, 첫 번째 재료는 시험 절단하여 교정해야 한다.
연속 작업 ≤ 30 분/회, 블레이드 온도가 60 ℃ 를 초과하면 가동 중지 냉각 (과열로 인한 재료 유착) 이 필요합니다.
3. 위험 응급 처리
1. 카드 재료 처리:
즉시 전원을 차단하고 전용 재료반환봉으로 재료를 역회전하여 전기가 통하는 상태에서 도구로 꺼내는 것을 금지한다.
2. 블레이드 이상:
절개가 거칠고 재료가 찢어진 것을 발견하면 즉시 칼날 칼날 검사를 중단합니다 (결점 > 0.5mm 교체 필요).
4. 청결과 유지보수
1. 일상적인 청결
전기가 끊긴 후 블레이드 부품을 제거하고 소프트 브러시로 찌꺼기를 제거하며 블레이드는 75% 의 알코올로 닦고 소독한다 (물 충전기는 금물).
수송벨트는 젖은 천으로 깨끗이 닦아 유지가 남아 있지 않도록 확보한다(미끄럼 방지).
2. 정기적인 유지 보수
매주 궤도 베어링(식품급 윤활유)을 윤활시키고 매월 벨트 긴장도(하압 변위 <3mm)를 검사한다.
블레이드를 200시간 동안 절단하거나 롤링할 때마다 전문적으로 칼날을 갈아야 합니다 (칼날 각도는 20 ° ± 1 ° 유지).
5. 금지 행위 목록
1. 과부하로 경도가 기준치를 초과한 재료를 절단한다 (예를 들면 얼린 고기덩어리>-10 ℃, 삶지 않은 약재 뿌리)
2. 보호막을 제거하고 운행하거나 속도조절장치를 개조한다
3. 젖은 손 조작 스위치 또는 전기 청결 설비
관건적인 제시: 작업구역은 건조하고 통풍해야 하며 지면의 액체는 즉시 정리 (미끄럼방지/감전) 해야 한다.설비 이상 진동 시'전원 차단→원인 조사→수리 신고'3단계 원칙을 따른다.