유기린, 아미노메틸에스테르류 농약은 성질이 불안정해 시용 후 외부 조건의 영향을 받아 분해되기 쉽지만 유기린과 아미노메틸에스테르류 농약에는 일부 고독성이 있어 생장기가 짧고 연속적으로 수확하는 채소에 시용되면 잔류량이 기준치를 초과해 인수중독을 피하기 어렵다.신속농약잔류검측기는 상술한 두가지 농약잔류를 검측하여 과일과 채소에서 농약잔류가 한정기준에 부합되는가를 판단할수 있다.

농약은 식량, 채소, 과일 등 식품에 들어가 음식물 오염을 초래하고 인체의 건강을 해친다. 농약 잔류는 인체와 생물에 대한 위해가 매우 크기 때문에 농약의 사용에 대해 엄격한 제한과 관리를 하고 식품 중의 농약 잔류 제한량을 규정했다.신속농약잔류검사기는 국가표준방법과 세계보건기구, 세계식량농업기구 잔류농약표준 등의 요구에 따라 설계한 것으로 채소, 과일, 차, 식량, 농수산물 등 식품의 농약잔류를 검사하는 데 사용된다.

신속 농약 잔류 측정기는 효소 억제율법 원리를 바탕으로 유기린과 아미노산 에스테르류 농약 잔류량을 측정한다.일정한 조건하에서 유기린과 아미노메틸에스테르류 농약은 콜린에스테르효소의 정상적인 기능을 억제하는데 그 억제률은 농약의 농도와 상관관계가 있다.정상적인 상황에서 효소는 신경전도대사산물의 수해를 촉매하고 그 수해산물은 현색제와 반응하여 황색물질을 산생하며 412nm에서 흡광도의 시간에 따른 변화치를 측정하여 억제률을 계산하는데 억제률을 통해 견본에 고선량의 유기린이나 아미노메틸에스테르류 농약의 존재여부를 판단할수 있다.