발효 탱크의 발전 역사는 모두 5단계로 나뉜다
　　
* 단계: 1900년 이전, 현대발효 탱크간단한 온도 및 열 교환 장치를 갖춘 초기 형태입니다.
　　
2단계: 1900-1940년에 200m3의 강철이 출현했다발효 탱크, 빵 효모 발효 탱크에 공기 분포기를 사용하기 시작하고, 기계 믹서는 작은 발효 탱크에 사용하기 시작했다.
　　
제3단계: 1940-1960년, 기계교반, 통풍, 무균조작과 순종배양 등 일련의 기술이 완벽해지기 시작하였고 발효공정과정의 매개 변수검측과 통제면에서 이미 나타났으며 내증기멸균의 온라인련속측정의 pH전극과 용산소전극은 컴퓨터가 발효과정의 통제를 진행하기 시작하였다.발효 제품의 분리와 순화 설비는 점차 상품화를 실현한다.
　　
4단계: 1960-1979년, 기계 교반 통풍발효 탱크의 용적은 80-150m3까지 커진다. 단세포 단백질을 대규모로 생산해야 하기 때문에 압력 순환과 압력 분사형의 발효 탱크가 생겨 약간의 가스 교환과 열 교환 문제를 극복할 수 있다.컴퓨터는 발효 공업에서 광범위하게 응용되기 시작했다.
　　
5단계: 1979년 현재.생물공학과 기술의 급속한 발전은 발효공업에 새로운 과제를 제기하였다.그리하여 대규모 세포배양발효탱크가 생겨났고 인슐린, 인터페론 등 유전자공학의 제품이 상품화되였다.