스테인리스강은 철크롬합금에 다른 미량원소를 다시 섞어 만든 것이다.그 금속의 성능이 양호하고 다른 금속보다 녹에 강하기 때문에 만든 그릇은 아름답고 내구성이 있으며 표면이 매끄럽고 견고하여 때가 잘 쌓이지 않고 세척이 용이한 특징을 가지고 있기 때문에 건재 장식, 식품, 음식, 양조와 화학공업 등 분야에 널리 응용된다.

다음 소편은 스테인리스강식기의 청결유지방법에 대해 간단히 소개하는데 다음과 같다.

첫째, 소금, 간장, 식초, 육수 등을 장시간 담으면 안 된다. 이들 식품에는 전해질이 많이 함유되어 있기 때문이다. 장시간 담으면 스테인리스강 역시 다른 금속처럼 이들 전해질과 전기화학반응을 일으켜 유해한 금속원소를 용해시킨다.식기 자체에 해를 끼칠 뿐만 아니라 인체의 건강도 해칠 수 있다.

둘째, 베이킹소다, 표백분말, 차아염소산나트륨 등 강한 알칼리성이나 강한 산화성 화학약제로 세탁하지 말아야 한다.이 물질들은 모두 강한 전해질이기 때문에 스테인리스강과 전기화학반응을 일으켜 식기를 녹슬게 한다.

셋째, 사용하기 전에 식기의 표면에 얇은 식물성 기름을 바른 후 불에 말릴 수 있는데, 이는 그릇 표면에 노란색 기름막의"옷"을 입은 것과 같다.이렇게 하면 사용하기에 쉽게 씻을 수 있을 뿐만 아니라 사용 수명도 연장할 수 있다.

넷째, 딱딱한 물로 구성된 물때가 생기면 식초를 깨끗이 닦거나 물재와 물을 혼합한 풀로 스테인리스강 식기의 얼룩을 닦은 다음 뜨거운 비눗물로 씻는다.

다섯째, 스테인리스강 식기를 사용한 후 즉시 미지근한 물로 세탁하여 기름때, 간장, 식초, 토마토 주스 등 물질과 식기 표면에 작용이 발생하여 스테인리스강 표면이 어둡고 색이 빠지며 심지어 오목한 흔적이 생기지 않도록 한다.

여섯째, 스테인리스강 식기는 철제품, 알루미늄 제품보다 열전도 계수가 낮고, 전열 시간이 느리며, 헛불에 타면 취사도구 표면의 크롬 도금층의 노화, 탈락을 초래할 수 있다.그러므로 헛되이 태우지 말아야 한다.