스테인리스강겹솥은 또 겹증기솥, 립식겹솥이라고도 하는데 대형식당이나 식당에서 국을 끓이고 료리를 굽고 고기를 삶고 오리를 삶고 죽을 끓이는 등에 널리 응용되며 식품가공의 질을 높이고 시간을 단축하며 로동조건을 개선하는 좋은 설비이다.

수직 메자닌 냄비의 수리 정비 방법:

1.가열 메자닌 냄비는 매번 사용하기 전에, 반드시 각 전동 부위에 대해 작업 전 준비 검사를 진행하고, 적당히 윤활유를 첨가하여, 설비에 마른 연마가 생기지 않도록, 작업 과정 중의 마찰이 커지고, 설비 및 기타 부품에 손상을 초래한다.

2.배전함, 그리고 각 전기 회로가 완전한지, 실밥 연결 부위가 안전한지 검사한다.부품 간의 연결이 견고한지 확인합니다.모든 것이 완전히 파괴되지 않은 후에야 전원을 켜고 작동할 수 있다.

3.열전도유의 첨가량을 조사한다.열전도유의 기름량은 주유구에 8센치메터를 준다.

4.설비는 사용 운행 중 솥의 상단에 있는 두 개의 입유구는 기름을 다 넣은 후에 막아서는 안 되며, 입유구는 활짝 열어 가열하여 사용해야 한다.일상적인 작업이 끝나면 반드시 전원을 꺼야 한다.

5.조작공은 조작할 때 물을 가지고 조작할 수 없으며, 설비 외부에 기름이 스며드는 현상이 발견되면 설비에 대한 조작을 중지한다.

6.작업 중 온도를 엄격히 조절해야 한다.온도는 200도 이하로 조절해야 한다.기름을 교체하려면 반드시 전열관을 뜯어내고 알칼리물로 깨끗이 씻은 후 기름을 넣어야 한다.

7.뜨거운 기름은 20냄비를 사용할 때마다 기름을 한 번 갈아야 한다.설비는 사용할 때마다 한 달 동안 안에 있는 기름을 *다 넣어서 열전도 효과에 영향을 주지 않도록 해야 한다.40℃ 의 따뜻한 물과 2% 의 알칼리액을 넣어 연료탱크를 가득 채우고 연료탱크를 2시간 담그고 다시 뜨거운 물로 깨끗이 씻은 뒤 깨끗한 기름을 넣는다.

8.반년 간격으로 점검 수리: 전열관 교체, 부품 사이의 패드와 전열관 열전도 선로 안정, 온도계 검사 등을 포함한다.

9. 가스관과 출수관 이음매에서 가스가 누출되고 회전 너트가 여전히 누출현상을 해결하지 못하는 것을 발견했을 때 새로운 충전재를 다시 추가하거나 교체해야 한다.

10.력계와 안전밸브는 정기적으로 검사해야 하며 고장이 생기면 제때에 교환하고 수리해야 한다.