가경식 겹솥은 증기 겹솥, 찜 겹솥이라고도 한다.이 설비는 사탕, 제약, 유제품, 주류, 떡, 약과, 음료, 통조림, 수미 등 식품의 가공에 광범위하게 응용되며, 대형 식당이나 식당의 국 끓이기, 야채, 고기 조림, 죽 끓이기 등에도 사용할 수 있으며, 식품 가공의 질 향상, 시간 단축, 노동 조건 개선의 좋은 설비이다.

기울기 식 메자닌 냄비 사용 시 주의사항:

1. 흡기관과 출수관 이음매에서 증기가 새고, 너트가 당선되어 문제를 해결하지 못할 경우, 충전재를 첨가하거나 교체해야 한다.

2. 증기가 들어갈 때 증기 밸브를 천천히 열어야 한다. 압력이 필요할 때까지 응축수 출구의 마감 밸브는 만약 소수기가 장착되어 있다면 항상 밸브를 열어야 한다.만약 소수기가 없다면, 먼저 밸브를 열고, 증기가 넘칠 때까지 다시 밸브를 작게 닫고, 여는 정도는 소량의 수증기가 넘칠 때까지 유지한다.

3. 안전밸브에 대하여 사용자 자신이 사용하는 증기의 압력에 근거하여 스스로 조정할 수 있다.

4. 증기솥은 사용과정에 증기압력의 변화에 늘 주의를 돌리고 증기밸브를 사용하여 적시에 조정해야 한다.

5. 공기 흡입을 멈춘 후, 솥 바닥의 곧은 입 코일을 열고 남은 물을 다 넣어야 한다.

6. 기울기식과 교반식 메자닌 냄비는 매 반마다 사용하기 전에 각 회전부위에 기름을 넣어야 한다;교반식 메자닌 냄비 체면의 부품은 익힌 채유를 사용하는 것을 권장한다;다른 곳에서는 30#-40# 기계유를 사용한다.