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기울기 식 메자닌 냄비 의 작업 원리
날짜:2024-10-28읽기 :0
기울일 수 있는 메자닌 냄비는 두 층의 다른 재료로 구성되어 있으며, 바깥쪽과 안쪽 사이에 메자닌이 있어 메자닌의 물에 열을 싣는 데 사용된다.이 냄비의 핵심부분은 스테인리스강재질의 내층이고 외층은 알루미니움합금재질로 만들어졌으며 겹층에는 물과 같은 일정량의 열매체가 충전되여있다.기울기 가능한 메자닌 냄비에는 스테인리스 스틸 덮개, 냄비 뚜껑, 손잡이 등이 장착되어 있다.
가경식 메자닌 냄비의 가열 원리는 물리학의 전열 원리에 기초한 것으로, 메자닌 속의 물은 외부 열원의 열을 흡수할 수 있으며, 열 전달을 통해 내부를 열을 받게 하여 냄비 안의 식재료를 익히거나 뜨겁게 할 수 있다.
열원이 솥 밑으로 전도될 때, 스테인리스강의 열전도 성능이 비교적 떨어지기 때문에, 가열된 내부 솥 밑의 열량이 축적될 때, 중층수의 열저장 능력으로 인해 물은 열전달을 통해 시종 일정한 온도를 유지하여 내부 솥 밑의 온도가 점차 높아지고 솥 안의 식재료로 전달된다.솥의 식재료는 내부의 열전도 성질을 통해 열을 받을 뿐만 아니라 증기의 전도와 열풍의 전달을 통해 열을 받아 전면적인 가열을 실현할 수 있다.
메자닌에 물 등 열매가 충전되어 있기 때문에 기울일 수 있는 메자닌 냄비는 비교적 좋은 보온 성능을 가지고 있다.솥 안의 식재료를 끓이거나 튀길 때 수분이 기화되어 승화하여 열량을 가져가 온도를 일정한 수준으로 유지하여 에너지 절약 효과를 얻는다.
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