진공 동결건조기의 공정 원리와 특징은 무엇입니까?

우리에 대해

정저우코완다생물기기유한공사

날짜:2025-11-06읽기 :0

진공 냉동 건조기 (냉동 건조기) 의 공정 원리는 물의 세 가지 상태 변화에 기초하여 저온 진공 환경을 통해 재료 중의 얼음을 직접 수증기로 승화시켜 고효율 건조를 실현한다.핵심 프로세스는 다음 세 단계로 나뉩니다.

1. 예비냉동단계: 재료를 -30 ℃ 에서 -50 ℃ 로 빠르게 냉각시켜 수분을 완전히 얼음결정으로 동결시켜 구조파괴를 피면한다.

2. 승화 건조 단계: 진공 (압력 610.5Pa 이하) 과 저온 (-20 ℃ 에서 0 ℃) 조건에서 얼음은 직접 수증기로 승화하여 포수기를 통해 약 90% 의 수분을 제거한다.

3. 해석건조단계: 적당히 온도를 올려 (20 ℃ 에서 40 ℃ 로) 결합수를 제거하고 최종적으로 잔류수분이 5% 보다 낮다.

진공 냉동 건조기는 주로 다음과 같은 특징이 있습니다.

1. 활성성분을 보존한다: 저온건조는 열민감성물질 (예를 들면 단백질, 비타민) 이 활성화되지 않도록 한다.

2. 구조 다공성: 건조 후 재료가 푸석푸석하고 구멍이 많으며 복수성이 좋아 신선한 상태에 가깝다.

3. 장기 보존: 진공 환경은 미생물의 생장을 억제하고 유통기한을 연장한다.

4. 응용이 광범위하다: 의약, 생물제품, 고급식품 등 분야에 적용된다.

이 기술은 온도와 진공도를 정확하게 제어함으로써 재료의 고품질 건조를 실현하여 고급 분야의 핵심 설비가 되었다.

다음 기사: