알코올류 물질 검측 전용 기상 크로마토그래프

개념

분자 중에 탄화수소기나 벤젠 고리의 사이드체인에 있는 탄소와 결합된 히드록시를 함유한 화합물을 알코올이라고 한다.그 관능단은 -OH이다.

탄화수소 분자 중 하나 또는 몇 개의 수소가 히드록시에 의해 대체되어 생성되는 유기화합물방향탄화수소의 고리에 있는 수소가 히드록시로 대체되어 생성되는 화합물은 알코올류가 아니라 페놀류에 속한다.

존재

자연계에는 많은 종류의 알코올이 있는데, 발효액에는 에탄올과 그 같은 계열의 기타 알코올이 있다.식물향정유에는 여러가지 테르펜과 방향알코올이 있는데 그들은 유리상태나 에스테르, 축알데히드의 형식으로 존재한다.또 많은 알코올은 에스테르의 형식으로 동식물성 기름, 지방, 왁스에 존재한다.

분류

히드록시가 얼마나 함유되어 있는지에 따라 일원, 이원, 삼원 또는 폴리알코올로 나눌 수 있다.한 탄소 원자에는 일반적으로 두 개의 히드록시가 함유되어 있지 않으며, 같은 탄화알코올은 불안정하여 쉽게 물을 흘려 카르보닐 화합물을 형성한다.알코올도 히드록시를 연결하는 탄소 원자에 있는 수소의 수에 따라 1급 알코올, 2급 알코올, 3급 알코올로 나눌 수 있다.

명명

일반적으로 세 가지 방법을 사용한다: ① 일반 명명법은 알코올을 탄화수소기와 히드록시 두 부분으로 구성하는 것으로 간주하고, 히드록시 부분은 알코올자로 표시하며, 탄화수소기 부분은 기자를 제거하고 알코올자와 합친다.예를 들어, 부탄올 (1급 알코올) CH3CH2CH2OH, 이소부탄올 (1급 알코올) (CH3) 2CH2OH, 2급 부탄올 (2급 알코올) CH3CH2CH3, 3급 부탄올 (3급 알코올) (CH3) 3COH, 뉴펜톨 (1급 알코올) (CH3) 3C-CH2OH를 들 수 있습니다.② 알코올의 출처나 특징을 따서 명명한다. 예를 들어 메탄올 (즉, 메탄올) 은 건류목재에서, 향모알코올은 환원향모알데히드에서, 오렌지꽃알코올은 오렌지꽃기름에 존재하며, 글리콜 (즉 에틸렌글리콜) 은 알코올과 글리세린의 특징을 가지고 있기 때문에 붙여진 이름이다.③ 시스템 명명법, 즉 히드록시가 함유된 zui 긴 탄소 사슬을 선택하여 그 함유된 탄소 원자 수에 따라 어떤 알코올이라고 하고, 히드록시 가까이에 있는 끝에서 순서대로 번호를 매기며, 전체 이름을 쓸 때 히드록시가 있는 탄소 원자의 번호를 어떤 알코올 앞에 쓴다. 예를 들면 1-부탄올 CH3CH2CH2CH2CH2CH2OH2OH이다.사이드체인의 위치 번호와 이름은 알코올 앞에 쓰여 있습니다 (예: 2-메틸-1-프로필알코올).히드록시가 함유된 다관능단 화합물의 이름을 지을 때 히드록시는 알코올이 아닌 대체기로 볼 수 있다.

성질

일반적으로 알코올은 무색 액체 또는 고체이며, 탄소 함유 원자 수가 12보다 낮은 1원 양탄올은 액체이고, 12 또는 그 이상은 고체이며, 글리세린 (예: 글리세린) 은 시럽 모양의 물질이다.1원알코올은 유기용제에 용해되고 3개 탄소 이하의 알코올은 물에 용해된다.저급알코올의 용해점과 비등점은 같은 탄소원자수의 탄화수소보다 훨씬 높은데 이는 알코올분자에 수소결합이 존재하여 체합작용이 발생하기때문이다.포화알코올은 브롬물을 퇴색시킬 수 없다.알코올 화학은 성질이 활발하여 분자 중의 탄소-산소 키와 수소-산소는 모두 극성 키이다.히드록시를 중심으로 수소-산소 결합 단열과 탄소-산소 결합 단열 두 가지 반응을 할 수 있다.또 히드록시와 연결된 탄소 원자는 쉽게 산화해 알데히드, 케톤 또는 산을 생성한다.

제법

알코올은 발효 법제를 통해 준비할 수 있는데, 예를 들면 중국은 고구마, 감자 또는 기타 전분 함유 물질을 당화 발효하여 술을 생산한다;화학합성법으로도 준비할 수 있다.공업에서 흔히 사용하는 것은 환원법, 수합법, 산화합성법, 축합반응, 지방과 기름의 환원 등이 있다.알코올의 스펙트럼 성질 IR에서 -OH는 3640~3610cm-1의 결합되지 않은 OH의 흡수대 두 개가 있어 외형이 예리하다.3600~3200cm-1은 OH의 흡수대를 결합하여 외형이 비교적 넓다.C-O의 흡수봉은 1000~1200cm-1: 베탄올은 1060~1030cm-1 중알코올은 1100cm-1 부근의 아세탄올은 1140cm-1 부NMR 중 O-H의 자기공명 신호는 수소 결합, 온도, 용제 성질 등의 영향을 받아 델타값이 1~5.5 범위 내에서 나타날 수 있다.저분자알코올을 응용하여 용제, 항동제, 추출제 등으로 자주 사용한다.고급 알코올인 정16알코올은 소포제, 저수지의 증발 저지제로 사용할 수 있다.알코올은 여전히 매우 중요한 화학공업 원료이다.

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