신선한 호두 마이크로파 숙성 설비 연속식 생산 마이크로파 건조기

생핵 복숭아 마이크로파 항온 항제 멸균 설비는 주로 호두, 해바라기씨, 해바라기씨, 해바라기씨, 아몬드, 잣, 깻잎, 개암, 콩, 대추 등 캐슈넛 견과류, 잡곡, 과일포, 약과, 찻잎 제품의 건조, 살균, 살충, 숙화 가공 처리에 활용된다.

마이크로웨이브 멸균기는 식품 중의 미생물을 동시에 마이크로웨이브 열효과와 비열효과의 공동작용을 받아 그 체내의 단백질과 생리활동물질에 변이가 발생하여 마이크로웨이브 물체의 성장발육이 지연되고 사망하게 하여 식품의 멸균, 신선도 유지의 목적을 달성한다.

호두인 마이크로파 살균 설비 견과류 마이크로파 숙성 설비 설비 원리: 마이크로파 가열 살균 기술을 채용하여 낮은 온도에서 충란, 성충을 소멸할 수 있으며, 살충하는 과정에서 제품의 외관과 식감에 영향을 주지 않으며, 원래의 영양 성분과 전통적인 입맛을 유지할 수 있으며, 일반적인 열력, 화학 살충 설비와 비교하여 저온 시간, 짧은 시간 내에 살충 멸균 효과를 달성할 수 있다.

1.마이크로파 에너지의 열 효과: 일정한 강도의 마이크로파장의 작용으로 식품 중의 벌레와 균체는 분자화 현상으로 인해 마이크로파 에너지를 흡수하여 온도를 상승시켜 단백질을 변성시키고 생물 활성을 잃게 된다.마이크로파의 열효과는 주로 빠르게 온도를 올려 살균하는 작용을 한다.

2.마이크로파 에너지의 비열 효과: 고주파 전장도 그 막 전위, 수성 유성 분자 구조를 변화시켜 미생물체 내의 단백질과 생리 활성 물질에 변이를 일으켜 활력을 상실하거나 사망한다.멸균에서 일반적인 물리적 멸균에는 없는 특별한 역할을 하며 세균 사망의 원인 중 하나이기도 하다.

3.마이크로파 살균, 신선도 유지는 마이크로파 열효과와 비열효과가 공동으로 작용한 결과이다.따라서 마이크로파 살균 온도는 일반 방법보다 낮다. 일반적으로 일반 방법의 살균 온도는 120 ℃ -130 ℃, 시간은 약 1시간이지만 마이크로파 살균 온도는 70 ℃ -105 ℃, 시간은 약 90-180초이다.

마이크로파 멸균의 원리는 주로 열효과와 비열효과를 포함한다.열효과란 미파가 식품중의 극성분자 (예를 들면 물분자) 를 재빨리 회전시키고 마찰시켜 열량을 산생시켜 미생물내부의 온도를 재빨리 높이고 단백질을 변성시켜 생물활성을 잃게 하는것을 말한다.비열효과란 마이크로파 전장이 세포막의 전위를 변화시켜 세포막의 투과성에 영향을 미쳐 미생물의 영양실조를 초래하고 정상적인 신진대사를 하지 못하며 zui가 결국 사망하는 것을 말한다.‌

마이크로파 멸균의 구체적인 과정
열효과: 마이크로파장의 작용하에 식품중의 극성분자 (예를 들면 물분자) 는 마이크로파전장의 변화에 따라 빠르게 회전하여 열량을 발생시켜 미생물내부의 온도가 신속하게 상승하여 단백질을 변성시키고 생물활성을 잃게 된다.
비열효과: 마이크로파 전장은 세포막의 전위를 변화시켜 세포막의 투과성에 영향을 주어 미생물의 영양실조를 초래하고 정상적인 신진대사를 하지 못하며 zui는 결국 사망한다.
마이크로파 멸균의 응용 범위와 효과
마이크로파 멸균은 액체와 고체 재료에 적용되며 살균 효과가 좋고 시간이 짧으며 온도가 낮다는 장점이 있다.동일한 살균조건에서 마이크로파멸균에 필요한 가열시간은 더욱 짧고 가열온도는 상대적으로 낮지만 살균효과는 더욱 좋다.