식물성 단백질 사전 관개 관개 기계 조작은 재료 특성과 설비 운행을 고루 고려해야 하며, 단백질이 쉽게 거품이 생기고 변질되며 점도 파동 등 문제에 대응하여 용기의 밀봉 청결을 보장해야 한다.주요 고려 사항은 다음과 같습니다.
1. 조작전 준비: 기초보장을 튼튼히 구축해야
•재료 및 용기 검사: 원료의 무분층, 이물질을 확인하고 여과하여 사용한다.용기의 외관 및 밀봉성을 검사하여 무균 처리를 확보하다.
•장치 청소 및 디버깅: 무균 세정제로 관개 헤드, 파이프 등을 세척하고, 관개 헤드의 위치 정밀도를 조정하고, 밀봉 부품을 검사한다.
•매개변수 및 보안 감사: 단백질 점도에 따라 관개 속도를 늦추고, 안전 장치를 검사하며, 작업자는 보호 장비를 착용한다.
2. 운행 중 모니터링: 통제 과정의 세부 사항
•재료 상태 및 계량 제어: 재료 저장 탱크의 액위를 관찰하고, 재료의 발포, 침전에 주의하며, 정시에 추출하여 관개량을 검사하고 조정한다.
•장치 실행 모니터링: 감청 설비의 이향, 진동, 재료 저장 탱크의 온도에 주목하여 재료의 변질을 피한다.
•위생과 연결 관리: 제때에 쏟아지는 재료를 정리하고 용기의 수송을 감시하여 관개, 밀봉 절차가 원활하도록 보장한다.
3. 정지 후 처리: 마무리 절차 규범
•설비 청결과 정비: 재료를 비우고, 설비를 세척하고 멸균하며, 관개 헤드를 들고, 전동 부품을 윤활시킨다.
•재료 및 용기 처리: 남은 원료를 냉장하고 밀봉하지 않은 제품을 집중적으로 처리하며 폐기물을 정리한다.
•기록 및 감사: 생산 정보를 기록하고, 설비의 전원, 가스 공급원을 끄고, 안전 장치의 재설정을 확인한다.
4. 안전과 합규규범: 조작최저선을 고수한다
•인력 운영 지침: 조작인원은 증서를 소지하고 근무하며 수첩에 따라 조작하며 규정을 어기고 설비를 조정하거나 방호장치를 철거하는것을 금지한다.
•응급 처리 요구: 고장이 나면 즉시 정지하고 전기가 끊기며 방호를 마친후 정리를 잘하고 설비문제는 전문수리에 련락한다.
•규정 준수 관리: 정기적으로 설비를 유지하고 청결, 검측 기록을 보존하며 식품 생산 기준에 부합한다.