승막식 진공농축설비와 비슷한 구조로 가열기, 증발분리실, 간벽응축기, 진공펌프, 응축수추출펌프, 살균평형조, 열펌프 및 열공기계 등으로 구성된다.주요 차이점은 그 재료액을 밑부분이 아니라 꼭대기에서 넣는다는 것이다.재료액이 각 가열관에 고르게 분포되고 그 내벽을 따라 흘러내리도록 가열관 상단이나 관 안에 강막분포기를 설치하였다.강막농축기가 효율적으로 작동하려면 가장 관건적인 문제는 재료액이 각 가열관에 고르게 분포되여 편류가 생기지 않도록 할수 있기에 관의 꼭대기나 관내에 강막분포기를 설치하는것이다.분포기의 형태는 여러가지가 있는데 그 작용원리에 따라 세가지로 나눌수 있다. 첫째, 도류관 (판) 을 리용하여 재료액을 균일하게 한다.둘째, 체판이나 노즐을 이용하여 재료액을 균일하게 한다.셋째, 회전액 스프레이를 이용한다.