숙식 기조 포장기

숙식 기조 포장기핵심 기술 원리

1. 기체 치환과 혼합
공기 조절 포장기는 진공을 뽑은 후 비율에 따라 혼합된 신선도 유지 가스를 충전한다 (일반적으로 질소이다N₂, 이산화탄소CO₂, 산소O₂의 두 가지 또는 세 가지), 포장 내부의 공기를 교체합니다.여기서:
CO₂: 세균과 곰팡이의 번식을 억제한다.
N₂: 타성 기체로 충전하여 산화를 방지한다;
O₂: 신선식품의 호흡작용을 유지하거나 염산균을 억제하는 데 쓰인다.
가스 혼합 정밀도는 일반적으로±1%이내, 교환율 도달95%이상.

2. 신선도 유지 기능
세포의 유산소 호흡률 (예: 과일과 채소) 을 낮추거나 미생물 활성 (예: 숙식) 을 억제함으로써 식품 부패를 늦춘다.일부 설비는 진공 예냉 기술과 결합하여 포장 전에 신속하게 온도를 낮춘다0-4℃, 신선도 유지 기간을 한층 더 연장한다.

숙식 기조 포장기장치 유형 특징및 이점

신선도 유지 기간을 연장하여 손실을 줄이다.

1. 미생물 의 자생 을 억제 하다
포장 내의 산소를 교환하여 충전CO₂、N₂등 기체, 산소 필요 세균과 곰팡이 번식 억제, 신선도 유지 기간 연장3-10배.예를 들어, 생선 육류는 기조 포장 후 냉장 신선도 유지 기간에 도달할 수 있다7-30일, 과일과 채소는10-30하늘.

2. 산화 작용 과 호흡 작용 을 늦추다
불활성 가스 (예:N₂) 산화반응을 줄이고 저산소환경은 과일과 채소의 호흡대사를 늦추며 신선도를 유지한다.

식품의 품질과 식감을 유지하다.

1. 원조 그대로
고온 멸균이나 화학 방부제가 필요 없어 식품의 영양 유실과 식감 변화를 피할 수 있다.예를 들어, 숙식류 제품은CO₂와N₂혼합 기체는 신선도를 유지하여 원래의 빛깔과 풍미를 유지할 수 있다.

2. 물리적 손상 방지
밀봉포장은 운송중의 압출변형을 줄이고 식품외관의 완전성을 유지한다.

보안 및 환경 보호

1. 첨가물 의존도 감소
기조신선도유지기술은 부분적 방부제를 대체하여 건강소비추세에 부합된다.

2. 오염 위험 감소
밀봉 설계는 외부 오염물의 침입을 방지하고 교차 감염을 피한다.

생산성 및 유연성

1. 높은 자동화
전자동 모델은 진공 흡입, 공기 흡입, 봉인 전 과정을 자동화하여 효율을 달성한다6-8차/분, 인건비 절감.

2. 다양한 요구 사항 충족
식품 유형에 따라 가스 배합 비율을 조정할 수 있다 (예를 들어 육류는 고산소, 신선도 유지, 숙식은 높다CO₂세균 억제), 맞춤형 포장 방안을 지원한다.

전통적인 신선도 유지 방식의 장점을 비교하다.