사각형 강체 구조의 장점

1.공간 활용도 30% 향상: 기존 원형 디자인보다 사각형 구조가 표준 오븐 크기에 더 적합

2. 다중 레이어 트레이 시스템: 최대 15 레이어 구성 가능, 1회 처리량 150kg

3. S-각도 없는 설계: 직각 구조는 청소가 용이하고 HACCP 요구 사항을 충족합니다.

전문 건조 시스템

1. 샌드위치식 가열: 상하 가열판 + 열풍순환, 온도차 ±1도

2.다단 진공 제어: 0~-0.098MPa 조절 가능, 다른 육류 제품 수요에 적합

3. 습도 측정: 온라인 수분 측정 정밀도 ±0.5%

공정 이점

1.저온 건조: 40-65 ℃ 작동온도, 최대 c도 영양성분 보존

2. 빛깔 유지: 진공 환경은 지방 산화를 방지하고 제품의 빛깔은 자연스럽다

3.품질 구조 최적화: 표면 경화를 피하는 경도 건조 기술

4. 건조 주기 40% 단축: 기존 공정은 8-12시간, 현재는 5~7시간 소요

5. 에너지 소비량 35% 절감: 열회수 시스템 활용도 75%

6. 높은 자동화: 원클릭 부팅, 공정 매개변수 저장 기능

일반적인 응용 사례

1. 닭육포 생산

- 프로세스 매개변수:

- 온도 55℃

- 진공도 -0.095MPa

- 건조시간 6시간

- 최종 품목 지표:

- 수분 함량≤12%

- 단백질 손실률 <3%

- 복수율 85%

2. 돼지고기포 가공

- 특수 구성:

- 유지 수집 장치 추가

- 강화된 진공 시스템

- 효과 대비:

4. 장치 선택 권장 사항

기초형: 5㎡ 처리 면적으로 중소기업에 적합

생산형: 15㎡ 처리면적, 연속식 공급설계

사용자 정의: 조미료, 성형 등의 전 공정 통합 가능

일상적인 관리

1. 밀봉 막대 매달 검사

2. 진공 펌프 오일 500시간마다 교체

딥 클렌징:

1. 식품급 CIP 시스템 채택

2. 분기별 유지 보수